Là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình, cà tím mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta bao gồm khả năng giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa bệnh loãng xương, giảm bớt triệu chứng của bệnh thiếu máu, cải thiện sức khỏe tim mạch… và thậm chí là ngăn ngừa bệnh ung thư.
Cà tím chứa hàm lượng calo khá thấp, mỗi chén chỉ chứa khoảng 20 calo, chủ yếu là từ carbohydrate – một nguồn năng lượng dồi dào. Loại cà này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, vì thế lợi ích sức khỏe của nó không chỉ dừng lại ở việc bổ sung các dưỡng chất quan trọng cho bữa ăn. Cà tím có chứa các hợp chất khác giúp tăng cường sức khỏe, thậm chí còn giúp ngăn ngừa ung thư và giảm mức cholesterol trong máu.
Hàm lượng dinh dưỡng chứa trong cà tím
Axit chlorogenic
Axit chlorogenic là một hợp chất thực vật được biết đến vì chứa hoạt tính chống oxy hóa cao. Các chất chống oxy hóa sẽ hình thành một lớp màng bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi quá trình oxy hóa – một quá trình hóa học độc hại gây tổn thương đến các tế bào và góp phần làm tăng nguy cơ gây bệnh. Axit chlorogenic cũng mang thành tính kháng sinh, nó có thể bảo vệ các tế bào khỏi sự đột biến thành các tế bào ung thư. Ngoài ra, nó cũng là một chất kháng virus.
Nasunin
Nasunin là một hợp chất chống oxy hóa chứa trong vỏ của quả cà tím. Bài đăng trên “Tạp chí Hóa học Thực phẩm và Nông nghiệp” vào tháng 10 năm 2005 cho rằng có một nghiên cứu đã chứng minh chất nasunin chứa trong cà tím có khả năng chống lại quá trình hình thành mạch. Các tế bào ung thư có thể cấu thành mạch máu – có nghĩa là chúng có thể tự phát triển một đường dẫn truyền để tăng lượng máu cung cấp. Điều này có thể khiến khối u ung thư phát triển nhanh chóng. Tuy nhiên, nasunin chứa trong cà tím lại có khả năng ngăn ngừa sự hình thành mạch máu này.
Chất xơ, các vitamin và khoáng chất
Cà tím cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tiêu hóa tuyệt vời – có khả năng giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 và giữ cho hệ thống tiêu hóa luôn hoạt động khỏe mạnh. Các vitamin chứa trong cà tím chủ yếu là vitamin A (dưới dạng beta-carotene), vitamin B, folate và vitamin C.
Cà tím cũng là nguồn thực phẩm giàu chất khoáng bởi vì nó cung cấp lượng lớn kali, magiê, canxi và phốt pho. Bên cạnh các dưỡng chất, mỗi khẩu phần một chén cà tím còn chứa khoảng 6 carbohydrate, 27 calo và không hề chứa chất béo. Đây là lý do tại sao cà tím là một loại thực phẩm tuyệt vời đối với người đang giảm cân.
Những lợi ích sức khỏe của cà tím
Các lợi ích sức khỏe của cà tím bao gồm:
Cải thiện hệ tiêu hóa
Cà tím – cũng giống như nhiều loại rau củ khác, là nguồn cung cấp chất xơ tiêu hóa dồi dào – yếu tố quan trọng cần có trong mọi chế độ ăn kiêng.
Chất xơ tiêu hóa là dưỡng chất cần thiết để duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa cũng như giữ cho quá trình bài tiết của đường ruột luôn diễn ra đều đặn. Ngoài ra, chất xơ còn kích thích tiết dịch dạ dày, nhờ đó hệ tiêu hóa sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng và tiêu thụ thức ăn tốt hơn.
Chất xơ cũng có liên quan đến tỷ lệ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giúp loại bỏ bớt lượng cholesterol “xấu” có thể gây tắc nghẽn động mạch và tĩnh mạch – nguyên nhân gây bệnh xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Giúp thúc đẩy quá trình giảm cân
Do không chứa chất béo hoặc cholesterol nên cà tím chính là một loại thực phẩm cực kỳ lành mạnh đối với những người đang muốn giảm cân hoặc điều trị các vấn đề về bệnh béo phì. Hàm lượng chất xơ sẽ giúp mang lại cảm giác no bụng, từ đó ức chế sản sinh ghrelin – hormone có chức năng thông báo rằng bạn đang đói bụng. Nhờ cảm giác no bụng và ức chế hormone gây đói, quá trình giảm cân của bạn sẽ diễn ra dễ dàng hơn.
Ngăn ngừa các bệnh ung thư
Không chỉ cung cấp hàm lượng chất xơ tuyệt vời, cà tím còn là nguồn thực phẩm giàu các chất chống oxy hóa – một trong “rào cản” bảo vệ tốt nhất giúp cơ thể chống lại một loạt các vấn đề sức khỏe và bệnh lý khác nhau. Ngoài ra, cà tím còn chứa vitamin C – dưỡng chất đóng vai trò không thể thiếu trong hệ miễn dịch.
Vitamin C có tác dụng kích thích sự sản sinh và tăng cường hoạt động của các tế bào bạch cầu. Đặc biệt, trong cà tím còn chứa mangan – chất chống oxy hóa tự nhiên đồng thời là một khoáng chất thiết yếu.
Không chỉ thế, bạn có thể hấp thu được nasunin và axit chlorogenic từ cà tím. Đây là 2 chất chống oxy hóa hữu cơ hiếm gặp nhưng lại có khả năng hoạt động ức chế chống lại các gốc tự do gây hại, đồng thời mang tính chất kháng virus và kháng khuẩn. Các gốc tự do chính là những sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa tế bào. Chúng có thể “tấn công” đến các tế bào khỏe mạnh và tách DNA thành các tế bào gây ung thư. Nếu cơ thể hấp thu đủ nhiều chất chống oxy hóa, bạn có thể yên tâm vì hệ thống của các cơ quan trong cơ thể sẽ luôn được bảo vệ khỏi nguy cơ mắc các dạng nhiễm trùng và bệnh lý – bao gồm cả bệnh ung thư và bệnh tim.
Cải thiện chức năng trí não
Cà tím là nguồn thực phẩm bổ dưỡng giàu các dưỡng chất thực vật. Các dưỡng chất này từ lâu đã được biết đến như một loại chất kích thích hoạt động nhận thức và tăng cường sức khỏe tâm thần nói chung. Chúng giúp bảo vệ não bộ và cơ thể chống lại hoạt động của các gốc tự do, độc tố và các loại bệnh tật. Không những thế, chúng còn giúp tăng lưu lượng máu bơm tới trí não.
Bằng cách cung cấp lượng lớn máu giàu oxy cho não bộ, nó sẽ giúp kích thích các dây thần kinh phát triển, tăng cường trí nhớ và tư duy phân tích. Ngoài ra, kali chứa trong cà tím cũng đóng vai trò như một chất làm giãn mạch và tăng cường não bộ, vì vậy mà loại cà này còn được gọi là “thực phẩm trí não”.
Kết hợp với chế độ sinh hoạt lành mạnh, ăn uống cũng đóng vai trò cực kỳ quan trọng để đảm bảo sức khỏe của gia đình. Vì thế, hôm nay lên thực đơn nhớ đừng quên món cà tím thơm ngon, bổ dưỡng lại ngăn ngừa cả bệnh ung thư bạn nhé.
Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:
Nước Kangen thải độc, ngừa ung thư nhờ tính kiềm
Thêm vào đó, môi trường tự nhiên trong cơ thể chúng ta là môi trường kiềm (pH 7.3 – 7.4). Các tế bào hình thành nên sự sống của chúng ta hoạt động bình thường và khỏe mạnh trong môi trường kiềm. Còn các tế bào có hại thường mang tính axit, hoạt động mạnh trong môi trường axit.
Mà lượng axit dư thừa trong cơ thể chúng ta vì đâu mà có? Do hàng ngày, chúng ta đưa vào cơ thể thức ăn chứa nhiều dầu mỡ, hóa chất, đồ ăn đóng hộp, thức ăn nhanh, thịt đỏ, hay chúng ta uống nhiều rượu bia, đặc biệt là nước ngọt có ga… Hoặc, ngay cả khi lo lắng, căng thẳng, stress… cơ thể chúng ta cũng tự tiết ra axit thừa, có hại…
Do vậy, chúng ta cần phải trung hòa axit dư thừa trong cơ thể chúng ta mỗi ngày đồng thời kiềm hóa cơ thể bằng nhiều cách khác nhau, trong đó, uống nước ion kiềm Kangen là cách rất hiệu quả.
